10月29日，鄰里中心店將3.9元/個(gè)（毛利率20%）的柚子列為重點(diǎn)大單品，明確銷售指標(biāo)并建立“日跟進(jìn)、日復(fù)盤”機(jī)制，全力推進(jìn)銷售攻堅(jiān)。為搶占市場(chǎng)關(guān)注，門店在一樓核心客流區(qū)打造專屬堆頭，備貨1000個(gè)以豐滿陳列吸引顧客，然而截至當(dāng)日下午3點(diǎn)，柚子銷量不足10個(gè)，遠(yuǎn)未達(dá)成預(yù)期，“重陳列、輕主動(dòng)”的執(zhí)行短板凸顯。面對(duì)銷售困境，門店團(tuán)隊(duì)迅速反應(yīng)，緊急召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)制定整改方案，以高效執(zhí)行破解難題。首先，細(xì)化每日銷售目標(biāo)，明確攻堅(jiān)方向；其次，升級(jí)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，推出“邊剝邊賣、免費(fèi)試吃”模式，將服務(wù)意識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷售動(dòng)作，從人員調(diào)配到工具準(zhǔn)備，僅用1小時(shí)便完成全部落地，同時(shí)堅(jiān)持每日跟進(jìn)銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)優(yōu)化策略；最后，升級(jí)陳列標(biāo)準(zhǔn)，將剝開的柚子樣本置于堆頭最顯眼位置，后續(xù)引入7.9元/袋的高品質(zhì)柚子后，再加設(shè)6個(gè)周轉(zhuǎn)筐堆頭，進(jìn)一步擴(kuò)大展示面，增強(qiáng)視覺吸引力。高效調(diào)整換來立竿見影的成效，銷售數(shù)據(jù)持續(xù)攀升：10月29日下班前，柚子銷量突破320個(gè)，銷售額達(dá)1248元；10月30日乘勝追擊，單日銷量飆升至604個(gè)，銷售額增至2359元；高品質(zhì)柚子上架后，單日銷量也達(dá)到353個(gè)，銷售額2788.7元，成功實(shí)現(xiàn)從銷售遇冷到爆款熱銷的華麗“逆襲”。為感謝員工的辛苦付出，達(dá)到的優(yōu)秀銷售成績(jī)，水果采購(gòu)處長(zhǎng)為鄰禮店水果員工每人獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)柚子。此次柚子大單品的銷售突破，充分印證了大單品是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心抓手?，F(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行力、標(biāo)準(zhǔn)化陳列、主動(dòng)服務(wù)意識(shí)的協(xié)同發(fā)力，再加上“定指標(biāo)、日跟進(jìn)”的閉環(huán)管理，才能最大化釋放單品潛力。下一步，鄰里中心店將繼續(xù)聚焦核心大單品，以精準(zhǔn)策略和高效執(zhí)行持續(xù)沖刺，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)新突破。